DOÑA MARIA Gewürzpaste - Mole, 235g

Gewürzpaste aus Mexiko, Glas 235g

Mole ist eine traditionelle mexikanische Sauce bzw. Gewürzpaste. Im heutigen Mexiko wird der Begriff für unterschiedlichen Saucen verwendet, z.B. mole negro (schwarz), mole colorado (rot), mole verde (grün), almendrado, de olla, guacamole, usw. In der Regel enthält die Sauce eine Frucht, Chilipfeffer, Nüsse und Gewürze wie schwarzen Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel.

Das Wort Mole kommt von dem Wort mulli der indigenen Sprache Nahuatl und bedeutet so viel wie Sauce, Mixtur oder Eintopf.