Mein Name ist Peter Kenning und bin in Santa Cruz, Bolivien aufgewachsen. Hier ist die Yuca nicht mehr aus der heimischen Küche wegzudenken. Sie gehört zum täglichen Leben dazu und darf bei keinem richtig guten Essen fehlen. Seit 2008 lebe ich nun in Deutschland und arbeite hier in der Lebensmittelindustrie. Essen ist einfach meine Leidenschaft. Das beste Mittel gegen Heimweh ist für mich eine leckere Portion Yuca-Fritten. Das ist jedoch einfacher gesagt als getan. In den meisten Fällen kommt die in Deutschland erhältliche Yuca aus Nigeria oder Thailand und ist mit einer dünnen Wachsschicht überzogen, damit sie haltbar wird. Das Geschmackserlebnis ist einfach nicht vergleichbar. Ich habe es mir also zur Aufgabe gemacht meine Yuca, wie ich sie aus meiner bolivianischen Heimat kenne, nach Europa zu bringen, um hier die Food-Szene und die Herzen der Geniesser zu erobern. Probiert ein Stück südamerikanischer Kultur und überzeugt euch von dem einzigartig leckeren Geschmack der Yuca.
YUCA LOCA Gekochte Maniok - Mandioca Cozida 500g
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Gekochte Maniok aus Brasilien, Pack 500g
Auch bekannt als Yuca, Cassava, Macaxeira oder Aipim, wird Maniok am häufigsten als Stärke (Tapioka) oder als Gemüse zubereitet. In Stückchen geschnitten und gebraten, wird *aipim frito* fast überall als brasilianische Alternative zu den üblichen Kartoffelchips verkauft. Außerdem, kann man das Gemüse gekocht verzehren oder als Zutat für Kuchen, Puddings und Gebäck verwenden.
Nach der Ernte werden die Maniokwurzeln von YUCA LOCA sofort gewaschen, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten. Im Anschluss werden sie langsam bei niedrigen konstanten Temperaturen im eigenen Saft gegart. Durch dieses Verfahren verliert die Maniokwurzel kaum an Nährstoffen, ist somit frei von Konservierungsstoffen und ungekühlt sehr lange haltbar.
- Lagerhinweis:
- Bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort lagern. Nach Öffnung gekühlt lagern und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zutaten: Gekochte Maniok.
- Brennwert:
- 115 kcal
- Brennwert:
- 482 kj
- Fett:
- 0.4 g
- > davon gesättigte Fettsäuren:
- 0.1 g
- Kohlenhydrate:
- 25 g
- > davon Zucker:
- 1.5 g
- Eiweiß:
- 0.8 g
- Salz:
- 0,07 g
- Gekochte Maniok
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