BLACK RANCH Hüftdeckel - Picanha (TK-Produkt), 1600g

Hüftdeckel vom Rind (Tafelspitz/Picanha) aus Argentinien, tiefgekühlt, Stück ca. 1600g

Picanha ist ein dreieckiges Teil aus dem Rumpf des Rindes mit einer charakteristischen Fettschicht, die dem Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Es ist ein sehr zartes und saftiges Fleisch, mit einer ähnlichen Textur wie Sirloin-Steak.

In Brasilien sind Steaks die beliebteste Zubereitungsart für Picanha. Dicke Scheiben werden auf Spießen über Feuer gegrillt, kurz davor nur mit grobem Salz gewürzt. Picanha kann alterativ im Ofen zubereitet werden: Das ganze Fleischstück wird mit z.B. einer Pfeffer- oder Salzkruste überzogen und gebacken.

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